本报讯 春节将至，又是一年刺梨产品的生产和销售旺季，食品安全问题备受关注。为确保产品质量和食品安全，中志浩刺梨工坊严格把控产品生产和食品安全监管两个环节，严守从田间到餐桌的每一道食品安全防线。

走进中志浩刺梨产业观光园的刺梨工坊生产车间，生产线上一派繁忙的热闹景象，工人们正忙着刺梨产品的生产，一条条干净整洁的生产线，严格控制生产过程中的每一个细节。产品质量和安全无处不在，每一颗小刺梨经过精心处理，完成了从原材料到优质刺梨产品的大蜕变。

在刺梨果汁饮料的生产车间，从原料调配、罐装、消毒杀菌、质检、包装等各环节都有着严格的食品安全要求。“刺梨榨汁通过层层的调配工艺，经过严格检验合格后，才能进行罐装，然后经过高温杀菌，到冷却、吹干、喷码、包装，再到验收、入库、出厂检验和审查等诸多环节，才能进入市场销售。这两个环节非常重要，一是我们的原材料是否达到合格标准，维C含量是否达标，二是我们的杀菌温度一定要严格控制好，温度过高会导致口感不好，温度过低的话，可能会导致我们的产品生长各种细菌。”中志浩刺梨工坊相关负责人说。

做好食品安全，必须从源头抓起，这是中志浩刺梨工坊一直坚持的食品安全理念。为了确保原材料的质量和安全，中志浩刺梨工坊在刺梨基地实施了严格的生产管理制度。从种植、采摘到加工，每一个环节都进行了严格的把控，确保原材料的安全优质。

“民以食为天，食以安为先，作为食品生产企业的第一责任人，必须把食品安全放在首位。优质产品是企业的生命，质量监督管理是企业的眼睛；实施全过程质量管理，每个人都是质量监督员，下道工序就是客户。”中志浩刺梨工坊质量技术负责人说道。

为切实做好食品安全管理，中志浩刺梨工坊建立健全各项规章制度，从组织体系、制度保障、规范管理、质量保证、生产现场质量把关等层面进行全方位的食品安全管控，并给予组织、人力、资源投入等的充分保证。

中志浩刺梨工坊目前可进行刺梨果汁、果冻、果浆、植物饮料、果蔬固体饮料、压片糖果等11个品类刺梨产品的生产，产品通过了刺梨种植有机产品认证、ISO9001质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系四大体系认证，确保公司产品生产做到合规化、规范化、科学化、标准化管理。

同时，在质量保证层面，中志浩刺梨工坊建立质量溯源管理体系，严格产品配方研发质量，严抓生产过程的质量控制，严格环境监测与出厂检验以及产品生产记录的出厂质量审查。下属各部门分工协作，密切配合，全力保证产品质量安全。建立并实施刺梨果种植采收质量溯源管理体系和生产加工过程的质量溯源管理体系，进行原料、辅料、包材的使用编码溯源管理，可随时追溯刺梨果、原辅料、包材、产品质量生产过程质量状态。技术研发部对产品配方、工艺、原料、产品安全稳定性等进行研究、验证把关，确保产品设计科学、合规、安全、卫生、营养、健康。品控部对来料验收、原辅料及包材存储要求、生产过程质量管控、在制品和半成品质量检验进行现场把关。质检部专门对环境、工艺、设备、人员卫生洁净度进行检验验证，对来料、中间品、成品的理化、微生物进行质量检验确认。食安部对公司食品安全进行系统全面监督管理，对产品批次记录进行审查管理，审查合格，方可出厂销售。

正是一环扣一环严苛的生产要求，保证了刺梨工坊的产品质量，让刺梨工坊的品牌不断深入人心，赢得消费者的认可。

（敖盛良）

把好每一道关。